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お手頃価格 B'Zopf 製パンの新発見 - レスペクチュス・パニス PANIS RESPECTUS / /グッズ MENU 趣味・スポーツ・実用

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商品説明

「RESPECTUS PANIS レスペクチュス・パニス - 製パンの新発見」松浦恵理子訳2017年Les Ambassadeurs du Pain レ・アンバサドゥール・デュ・パン【絶版】◆◆詳細◆◆本書はレスペクチュス・パニス製法に基づくパンとヴィエノワズリーの製造工程を紹介している。この製法は良質なパンの味を追求する新しい製パンのアプローチとして開発された。ミキシング時間の短縮、パン酵母及び発酵種の減量、室温での長時間発酵、純粋な小麦粉の使用を基本原則としている。これをできるだけ多くの人に伝授し、健康に良い普遍的な技量として永続させたいと願っている。この教書は単なるレシピ本を超えて、まだ知られていない技術を明示してくれる。第一に製品がうまく作れることを願ってこの本を完成させた。読者諸氏はその結果に驚き、習慣を変える心構えをしておいていただきたい。バゲット・フランセーズブリオッシュクロワッサンバゲット・ファリネカンレミのバゲットパン・オータンティックパンT80オーヴェルニュ風ライ麦パンルージュ・ド・ボルドーのパン一粒小麦のパン亜麻仁入りバゲットレンズ豆入り全粒粉パングルテンフリーのパンスペルト小麦のクーロンヌビール滓を使ったパン私のおじいさんのパン故郷のパンパン・ド・カンパーニュカニワのパン◆◆仕様◆◆洋書フランス語 / 日本語併記料理製パン技術製菓フランスパン技法書レシピ教本参考書ハードカバー27.5 × 21.5 cm 128ページ◆◆状態◆◆表紙に経年による薄スレが少しある程度ページ良好#本 #レスペクチュスパニス #製パン #レシピ #教本

カテゴリー:	本・雑誌・漫画>>>本>>>趣味・スポーツ・実用
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レビュー

商品の評価：

5.0点(3325件)

2026-03-23

さきなおしゅ: 保育園で読んでもらっている本で、自宅でも寝る前に読んでいます。三歳の娘も一緒に、楽しく、読めます。

2026-03-28

*mihana *: ノンタンの絵本は子供が大好きなので買いました。こちらもいいお話！ノンタンは私も大好きなので読んでいて楽しいです!! この絵本を読んでから、痛いことがあっても「いたいのいたいのとんでけ〜！」でちょっと子供の気を紛らわすことができました（笑楽しい絵本です♪

2026-03-09

vibesta: お話の内容は少ししかないですが、上手く反射を利用した絵本だと思います。 1歳の姪に渡すため購入しました。娘用にサーカスバージョンを買ってあげようかなと思います。

2026-03-26

310Zen: 日々の慌ただしさから急に絵本が読みたくなり購入。大人が読めば深い感慨と共に涙がふとこぼれてくる、シンプルだけどずっと手元においておきたい一冊です。

2026-02-23

ＳＡ０２０９: 父親が消防士で、生まれながらに消防LOVEな息子用に購入しました。届いてすぐに「みていい？みていい？」となり、早速夫の膝の上で読んでもらってから寝る前にも「これ読んで！」と持ってきて読み終わった後も枕元に置いています。内容は正に消防士の仕事スタイルそのもので、夫も日曜日一緒にいてあげられないことが気掛かりだったそうで、絵本を通して理解してくれればなぁと話していました。

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